Правила работы кафе и ресторанов будут изменены
Об этом в пятницу пишет Интерфакс.
Изменения коснутся санитарно-эпидемиологических требований для предприятий общепита.
Ранее Д.А.Медведев потребовал снизить число необоснованно завышенных требований к российскому бизнесу, работающему в сфере гостеприимства. Свое поручение он адресовал главе минэкономразвития РФ Максиму Орешкину, который, в частности, пообещал, что реформу начнут с общепита.
В настоящее время работу предпринимателей в этой сфере ограничивают почти 800 различных требований и предписаний. Основные проверяющие организации - Роспотребнадзор, Федеральное медико-биологическое агентство, Роструд и МЧС.
Как правило, исполнение всех требований со стороны проверяющих организаций невозможно, потому предприниматели не без оснований обвиняли представителей проверяющих организаций в попытках получения взяток.
В апреле Роспотребнадзор начал выполнять поручение премьера и представил новый проект СанПиНов, который, впрочем, сохранил все прежние нормы, за исключением совсем уж устаревших и одиозных.
В числе отмененных требований, которые действовали еще до середины 2019 года, было обязательное требование для ресторанов и кафе иметь отдельное помещение под яйцебитню.
Кроме того, в ресторанах мыть посуду можно было только ветошью, а овощи и фрукты - в уксусном растворе.
В июне 2019 года Федерация рестораторов и отельеров (ФРИО) совместно с Опорой России предложили регуляторам сократить действующие санитарные нормы до минимума, придать им рекомендательный характер, и сделать предметом контроля готовые блюда, а не процесс их приготовления.
В настоящее время Роспотребнадзор может закрыть ресторан или кафе сроком на 90 дней за несоблюдение санитарных норм.