Правила работы кафе и ресторанов будут изменены

Ресторан
Премьер-министр РФ Д.А.Медведев поручил ряду ведомств внести изменения в нормативную документацию, регулирующую правила работы кафе и ресторанов.

Об этом в пятницу пишет Интерфакс.

Изменения коснутся санитарно-эпидемиологических требований для предприятий общепита.

Ранее Д.А.Медведев потребовал снизить число необоснованно завышенных требований к российскому бизнесу, работающему в сфере гостеприимства. Свое поручение он адресовал главе минэкономразвития РФ Максиму Орешкину, который, в частности, пообещал, что реформу начнут с общепита.

В настоящее время работу предпринимателей в этой сфере ограничивают почти 800 различных требований и предписаний. Основные проверяющие организации - Роспотребнадзор, Федеральное медико-биологическое агентство, Роструд и МЧС.

Как правило, исполнение всех требований со стороны проверяющих организаций невозможно, потому предприниматели не без оснований обвиняли представителей проверяющих организаций в попытках получения взяток.

В апреле Роспотребнадзор начал выполнять поручение премьера и представил новый проект СанПиНов, который, впрочем, сохранил все прежние нормы, за исключением совсем уж устаревших и одиозных.

В числе отмененных требований, которые действовали еще до середины 2019 года, было обязательное требование для ресторанов и кафе иметь отдельное помещение под яйцебитню.

Кроме того, в ресторанах мыть посуду можно было только ветошью, а овощи и фрукты - в уксусном растворе.

В июне 2019 года Федерация рестораторов и отельеров (ФРИО) совместно с Опорой России предложили регуляторам сократить действующие санитарные нормы до минимума, придать им рекомендательный характер, и сделать предметом контроля готовые блюда, а не процесс их приготовления.

В настоящее время Роспотребнадзор может закрыть ресторан или кафе сроком на 90 дней за несоблюдение санитарных норм.

Post persons