Только ли шуба подходит селёдке?

Как сельдь завоевала мировую популярность и стала символом русской кухни? Как правильно выбирать, разделывать и хранить эту рыбу, чтобы сохранить максимум пользы? Обсуждаем с нутрициологом Ольгой Пановой.