Роскачество назвало кухонные губки и разделочные доски главными рассадниками бактерий
Одними из самых проблемных с точки зрения гигиены предметов на кухне являются губки для мытья посуды и разделочные доски. Об этом «Ленте.ру» рассказали специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества. По их словам, при длительном использовании на таких поверхностях создаются условия для накопления и размножения микроорганизмов.
Особенно быстро загрязняется кухонная губка из-за пористой структуры и постоянной влажности. Даже если она выглядит чистой и не имеет неприятного запаха, это не гарантирует ее безопасность. В Роскачестве рекомендуют использовать одну губку около недели, после чего заменять ее новой.
Разделочные доски со временем покрываются порезами и царапинами независимо от того, сделаны они из дерева или пластика. В такие повреждения могут попадать соки сырого мяса и рыбы, которые сложно полностью удалить даже при тщательном мытье. Если на поверхности появились глубокие бороздки или темные пятна, которые не отмываются, доску лучше заменить. В среднем это может требоваться раз в один-два года, а при активном использовании — чаще.
Специалисты также напомнили, что для сырого мяса и для хлеба или овощей желательно использовать разные доски. Это помогает снизить риск переноса загрязнений между продуктами.
Отдельного внимания требует посуда с антипригарным покрытием. Сковороды и сотейники обычно служат два-три года, однако главным ориентиром должно быть состояние поверхности: при царапинах, потертостях и отслоениях покрытие использовать дальше не рекомендуют.
Пластиковые контейнеры стоит заменить, если они помутнели, изменили цвет, приобрели стойкий запах или заметно поцарапались. Для разогрева пищи специалисты советуют использовать только емкости с соответствующей маркировкой. Кухонные полотенца, по рекомендации Роскачества, следует менять как минимум раз в два-три дня, а при наличии маленьких детей или пожилых людей — по возможности ежедневно.
