Чай против кофе: как меняются вкусы поколений
В мире продолжается борьба за внимание потребителей между двумя главными горячими напитками — чаем и кофе. За последние пять-семь лет россияне впервые за всю историю наблюдений стали пить больше кофе, чем чая, передает 360.ru. Подобная ситуация наблюдается и во многих других государствах. Этому способствовала глобализация: международная торговля расширилась, и кофейные зерна проникли на ранее недоступные рынки.
Важную роль сыграл успешный маркетинг на фоне экономического роста. Кофе начали позиционировать как идеальный выбор для современных, активных и состоявшихся людей. В результате он стал основным напитком для поколения от 25 до 50 лет. Чай же приобрел репутацию продукта для приверженцев здорового образа жизни, став ассоциироваться преимущественно с покупателями старшего возраста.
Однако генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия уверен, что вскоре тенденция может измениться. Культура потребления хорошего чая сейчас активно проникает в молодежную среду.
Эксперт отмечает: «Это очень позитивный сигнал, и мы надеемся, что в какой-то момент произойдет замещение привычек, качественный чай восстановит свои позиции и сохранит лидерство в нашей стране».
Специалист объясняет этот феномен конфликтом поколений. Молодые люди стремятся найти собственные смыслы и намеренно выбирают чай в противовес привычкам старших. Когда это поколение окончательно повзрослеет, чай способен вернуть себе статус главного напитка россиян. Аналогичный процесс уже идет на мировом рынке. Например, в Канаде, где исторически доминировал кофе, покупатели все чаще отдают предпочтение чаю.
При этом важно понимать, что настоящим чаем считается только продукт из листьев растения Camellia sinensis — китайской камелии. Руководитель ассоциации уточняет, что в последние 30–40 лет люди привыкли называть чаем любые заваренные сухие травы, хотя фактически они таковыми не являются. Именно классический напиток из камелии обладает известными полезными свойствами.
Чтобы чай приносил максимальную пользу, листья должны собираться в правильный сезон, проходить грамотную обработку и аккуратно транспортироваться. Специалист предупреждает, что полезные качества сырья заметно ослабевают спустя два-три года после сбора. Поэтому потребителям следует покупать только свежий продукт у надежных поставщиков, не боясь пробовать образцы из разных стран.