Диетолог назвала самые опасные блюда в кафе во время летней жары

Летом риск пищевых отравлений заметно возрастает, поэтому при посещении кафе и ресторанов стоит внимательнее относиться к выбору блюд. В жаркую погоду даже незначительные нарушения условий хранения продуктов могут привести к серьезным последствиям.

Как рассказала «Вечерней Москве» врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина, многое зависит от того, насколько строго заведение соблюдает санитарные требования. Она отметила, что далеко не все кафе и рестораны одинаково ответственно подходят к вопросам безопасности продуктов, поэтому при малейших сомнениях в качестве кухни лучше отказаться от посещения такого места.

В первую очередь специалист советует избегать блюд, содержащих большое количество влаги и заправок. К ним относятся различные салаты — от оливье до рыбных, яичных и овощных. Такие продукты быстрее других теряют свежесть и становятся благоприятной средой для размножения бактерий.

Особую осторожность, по словам эксперта, следует проявлять в отношении белковых продуктов. В группу повышенного риска входят рыба, яйца, мясо и вареные колбасные изделия. Также потенциальную опасность могут представлять суши и роллы, поскольку сочетание сырой рыбы и риса способствует быстрому развитию микроорганизмов. Не менее быстро портятся и макаронные блюда, особенно если они смешаны с другими ингредиентами.

Соломатина также предупредила, что даже мясо на гриле или шашлык не всегда гарантируют безопасность. Недобросовестные продавцы могут скрывать признаки несвежего мяса с помощью маринадов и соусов. Самыми рискованными продуктами эксперт назвала морепродукты, а также молоко, необработанный творог и блюда на основе кисломолочных продуктов, включая окрошку на кефире.