Врач развеял миф о «кефирном опьянении» за рулем

Разговоры о том, что после стакана кефира можно оказаться в состоянии опьянения или получить проблемы при проверке на алкоголь, продолжают регулярно появляться в интернете. Разобраться в этом вопросе aif.ru помог кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков.

По словам специалиста, небольшое количество этилового спирта в кефире действительно присутствует, однако это связано с самой технологией производства напитка. Кефир получают в результате молочнокислого и спиртового брожения, в котором участвуют не только бактерии, но и дрожжи. Именно поэтому в готовом продукте появляются следовые количества этанола.

Эксперт отметил, что в свежем промышленном кефире содержание спирта обычно не превышает 0,04–0,05 процента. По мере приближения к окончанию срока годности этот показатель может незначительно увеличиваться, особенно если продукт хранился с нарушением температурного режима. Тем не менее такие концентрации остаются крайне низкими и не способны вызвать алкогольное опьянение у здорового взрослого человека.

«С медицинской точки зрения, стакан свежего кефира у здорового взрослого человека не способен вызвать клинического опьянения», — подчеркнул Рустем Садыков.

При этом врач обратил внимание на важный нюанс для автомобилистов. Если выпить кефир непосредственно перед проверкой и сразу подышать в алкотестер, прибор теоретически может зафиксировать остаточные пары спирта в полости рта. Однако речь идет не о попадании алкоголя в кровь, а о кратковременном эффекте, который исчезает через несколько минут.

Чтобы избежать спорных ситуаций, специалист рекомендует не употреблять кефир непосредственно перед поездкой или проверкой. После стакана напитка достаточно подождать 15–20 минут и прополоскать рот водой. По словам врача, этого времени достаточно, чтобы полностью устранить возможное влияние остаточных паров на показания алкотестера.