Смородина в летнем рационе: сколько ягод можно есть без вреда для желудка
Летом смородина часто появляется в рационе как легкая и полезная ягода, однако разные ее виды отличаются не только цветом и вкусом. Как рассказала aif.ru нутрициолог Виктория Кострова, черная, красная и белая смородина при близкой калорийности, около 40 ккал на 100 г, по-разному воздействуют на пищеварение.
По словам эксперта, в ягодах мало калорий и умеренное количество природных сахаров, зато много органических кислот, клетчатки и выраженный вкус, который может помогать контролировать аппетит.
Черная смородина считается особенно богатой витамином С и антоцианами — темными растительными пигментами с антиоксидантной активностью. При этом витамин С плохо переносит нагревание, поэтому для сохранения пользы лучше выбирать свежие или замороженные ягоды, а не варенье.
Красная смородина обычно кислее, активнее стимулирует пищеварение и содержит пектин, который поддерживает работу кишечника и продлевает чувство сытости. Белая смородина мягче на вкус и часто переносится спокойнее из-за отсутствия темного пигмента, но полностью гипоаллергенной ее считать нельзя.
Здоровому взрослому человеку, по словам Костровой, достаточно около 100 г смородины в день. Детям дошкольного возраста порцию лучше ограничить 40–50 г. Есть ягоды рекомендуется после основного приема пищи, поскольку концентрированные органические кислоты могут раздражать слизистую желудка, вызывать изжогу, вздутие и дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением.
При обострении гастрита, язвенной болезни, выраженном рефлюксе, панкреатите, синдроме избыточного бактериального роста и склонности к диарее свежую смородину лучше временно исключить.
«Белая смородина в этом случае может стать более щадящим вариантом для первого опыта, но даже ее нужно предлагать с осторожностью», — предупредила Виктория Кострова, говоря о введении ягоды в детский рацион.
Мыть смородину эксперт советует аккуратно: ненадолго опускать в прохладную воду, затем промывать слабой струей и не замачивать надолго, чтобы ягоды не потеряли плотность и вкус.