Диетолог объяснила, почему сладкое в жару может вредить коже
Летом многие чаще выбирают мороженое, холодный лимонад и другие сладкие продукты, рассчитывая легче перенести жару. Врач-диетолог Христина Никифорова рассказала RT, что такая тяга имеет физиологические причины.
По словам специалиста, при перегреве расширяются периферические сосуды, снижается артериальное давление и хуже вырабатывается серотонин. Быстрые углеводы ненадолго стимулируют его синтез, поэтому человеку может казаться, что сладкое улучшает самочувствие. Кроме того, в жару организм теряет магний и хром, а их дефицит способен усиливать тягу к сладкому.
Главная опасность для кожи, как объяснила Никифорова, связана с процессом гликации. При избытке сахара молекулы глюкозы связываются с белками, жирами и ДНК, формируя конечные продукты гликации. Из-за этого волокна коллагена и эластина становятся более жесткими, хуже удерживают влагу, а обновление коллагена замедляется.
«Гликация — это реакция Майяра внутри нашего тела. Молекулы глюкозы буквально прилипают к белкам, жирам и ДНК без участия ферментов, образуя сшивки — конечные продукты гликации (AGEs)», — объяснила врач.
В результате кожа может терять упругость, выглядеть тусклой, отечной и приобретать желтовато-серый оттенок. Первые изменения, по словам специалиста, иногда появляются уже через один-два часа после сладкого лимонада. Газированные напитки особенно быстро влияют на организм, поскольку сахар в жидком виде всасывается почти мгновенно и вызывает резкий скачок глюкозы и инсулина.
Летом врач советует ограничивать сахар примерно до 20 г в день, особенно людям с инсулинорезистентностью, поликистозом яичников, диабетом 2-го типа, женщинам в перименопаузе, обладателям светлой кожи, а также тем, кто принимает диуретики или пьет много кофе.
Полностью отказываться от мороженого Никифорова не призывает: лучше выбирать жирный пломбир, есть его в первой половине дня и не добавлять сиропы, варенье или вафельный стаканчик. Более полезной альтернативой могут быть ягодный сорбет без сахара, белковый замороженный йогурт, вода с электролитами, несладкий травяной чай, айран или тан без сахара.