Врач опровергла миф об опасности ранних арбузов

Первые арбузы, которые появляются в продаже в июле, не обязательно опасны для здоровья. Об этом в разговоре с «Лентой.ру» рассказала ассистент кафедры гигиены ИПМ Пироговского университета Мария Селезнева. По ее словам, распространенное мнение о вреде ранних арбузов не всегда соответствует действительности.

Специалист объяснила, что сегодня существует много сортов арбузов, включая скороспелые и среднеспелые. Кроме того, часть ранней продукции поступает из южных регионов России или импортируется из стран с более теплым климатом. Поэтому сам факт появления арбуза на прилавке в начале июля еще не говорит о его низком качестве.

«Распространенное утверждение, что ранние арбузы обязательно содержат много нитратов, не более чем миф», — пояснила Селезнева.

Врач отметила, что при соблюдении агротехнических норм и санитарных требований такие арбузы могут быть безопасны. Нитраты, которые растение получает из почвы, к моменту полного созревания перерабатываются в растительный белок. Избыток этих веществ может сохраняться только при нарушении технологии выращивания, и в таком случае действительно существует риск тяжелого отравления.

Селезнева подчеркнула, что качество арбузов, поступающих в торговые сети в России, проходит контроль. Покупателям она советует выбирать официальные места продажи, где соблюдаются условия хранения и есть документы, подтверждающие безопасность товара. При таком подходе риск приобрести небезопасный арбуз заметно ниже.