Диетолог рассказал о пользе лисичек и правилах их сбора

В подмосковных лесах продолжается сезон лисичек. Эти грибы ценят не только за вкус, но и за возможные полезные свойства. Как рассказал «Вечерней Москве» врач, диетолог-эндокринолог Антон Поляков, лисички могут обладать иммуномодулирующим и антипаразитарным эффектом.

По словам специалиста, в составе лисичек есть вещества, которые связывают с воздействием на некоторые виды паразитов. Также в этих грибах содержится эргостерол, известный как витамин D2. Кроме того, врач отметил, что лисички могут подавлять рост патогенных дрожжей в тонком и толстом кишечнике.

«Использование лисичек считается оптимальным среди альтернативных антипаразитарных программ», — подчеркнул Поляков.

При этом диетолог напомнил, что к сбору грибов нужно относиться осторожно. Лисички, как и другие грибы, способны накапливать вредные вещества из окружающей среды. Поэтому их не стоит собирать рядом с автомобильными дорогами, промышленными предприятиями и другими потенциально загрязненными зонами.

Поляков отметил, что лисички можно употреблять в разных вариантах: жареными, вареными, тушеными, сушеными и солеными. Однако с точки зрения пользы он советует отдавать предпочтение маринованным, соленым и тушеным грибам.

Врач также напомнил, что даже полезные грибы остаются достаточно тяжелым продуктом для пищеварения. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, детям и тем, кто раньше плохо переносил грибы, стоит соблюдать умеренность и при необходимости обсудить их употребление со специалистом.