Онищенко объяснил, когда можно есть немытый арбуз

Немытый арбуз не представляет большой опасности, если его разрезали и сразу съели. Об этом в беседе с «Абзацем» рассказал академик РАН, бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко. По его словам, в такой ситуации риск заражения патогенными микроорганизмами остается минимальным.

Главную угрозу специалист связывает не столько с загрязнением поверхности плода, сколько с нарушением правил хранения. Разрезанный арбуз, особенно в жаркую погоду, быстро становится благоприятной средой для размножения бактерий. Сладкая мякоть ускоряет этот процесс, поэтому оставлять плод на открытом воздухе надолго опасно.

«Сладкая мякоть для нее — идеальная питательная среда», — пояснил Онищенко.

Он подчеркнул, что правила реализации бахчевых культур четко прописаны и включают требования как к продавцам, так и к условиям хранения. Их необходимо соблюдать, чтобы снизить риск кишечных инфекций. Особенно опасной практикой Онищенко назвал выкладывание разрезанных арбузов на витрину для демонстрации качества и внешнего вида.

По словам специалиста, даже если плод завернут в пленку, это не гарантирует безопасности при нарушении условий хранения. Такой продукт может стать причиной серьезных кишечных расстройств бактериальной или вирусной природы. Онищенко отметил, что риск заболеть после арбуза, который сразу съели после разрезания, заметно ниже, чем после плода, часами пролежавшего на витрине.