В Роскачестве назвали срок хранения кабачков

Срок хранения кабачков зависит от степени их зрелости и условий, в которых находятся овощи. Об этом «Ленте.ру» рассказали в пресс-службе Роскачества. Специалисты отметили, что молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами не подходят для длительного хранения.

Такие плоды лучше употребить в пищу в течение одной-двух недель. Даже в холодильнике они быстро теряют вкус и свежесть. Более зрелые кабачки с плотной кожурой при соблюдении правильных условий могут храниться значительно дольше — до четырех-пяти месяцев.

«Молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами лучше употребить в пищу в течение одной-двух недель — даже в холодильнике они долго не хранятся и быстро теряют вкус», — отметили в Роскачестве.

Для зрелых плодов оптимальны прохладное и хорошо проветриваемое помещение, температура от плюс 4 до плюс 10 градусов и влажность около 75%. Лучше всего для этого подходят погреб или утепленный балкон. Если кабачки хранятся в холодильнике, их рекомендуют размещать в отсеке для овощей, предварительно завернув в бумагу или положив в перфорированный пакет, чтобы избежать образования конденсата.

Перед закладкой на хранение кабачки нельзя мыть. Достаточно аккуратно убрать землю сухой тканью. Поврежденные или перезревшие плоды специалисты советуют сразу использовать для переработки: заморозить, законсервировать или приготовить из них икру. Такие овощи долго не пролежат и могут испортить остальной урожай.

Еще одним надежным способом хранения в Роскачестве назвали заморозку. Если нарезать кабачки кубиками или кружочками и слегка бланшировать, в морозильной камере они смогут сохранять вкус и текстуру до 10–12 месяцев.