Нутрициолог сравнила пользу красного и желтого арбуза

Красный арбуз остается привычным символом лета, но желтый сорт все чаще привлекает внимание покупателей. Нутрициолог Оксана Кузнецова объяснила aif.ru, что главное отличие между ними связано с составом пигментов и нутриентов. По ее словам, красная мякоть богата ликопином, а желтый арбуз может быть интересен тем, кто хочет получить больше веществ, связанных с поддержкой витамина А.

За красный цвет мякоти отвечает ликопин — мощный антиоксидант, который не синтезируется в организме и поступает только с пищей. В 100 г красного арбуза содержится примерно 4500–5000 мкг ликопина. Ориентировочная целевая норма для взрослого человека составляет 5000–10 000 мкг в сутки, поэтому порция в 200–300 г может закрыть значительную часть этой потребности.

«Если ваша цель — получить максимум ликопина для поддержки антиоксидантной защиты и здоровья сосудов, красный арбуз объективно выигрывает: в нем этого вещества в разы больше, чем в желтом», — говорит Кузнецова.

Специалист уточнила, что ликопин помогает снижать окислительный стресс, при котором свободные радикалы повреждают клетки и ускоряют процессы старения и воспаления. Исследования связывают достаточное поступление этого вещества с поддержкой сердечно-сосудистой системы и снижением риска некоторых хронических состояний. При этом нутрициолог подчеркнула, что ликопин не является лекарством, а работает только как часть сбалансированного рациона.

Желтый арбуз, по словам Кузнецовой, может быть хорошим вариантом для тех, кому важна поддержка иммунитета, зрения и здоровья кожи. По калорийности, содержанию воды и основным минералам оба сорта почти одинаковы. Поэтому выбор зависит от личных предпочтений и конкретных задач питания.

В целом арбуз помогает восполнять жидкость, поддерживать легкий минеральный баланс и дает организму быстрые углеводы. Его лучше есть умеренно и сочетать с другими продуктами, например с небольшой горстью орехов, чтобы добавить сытости за счет белка и жиров. При покупке важно учитывать качество плодов: при избытке нитратов польза снижается, а чрезмерное употребление может создать нагрузку на почки и вызвать скачки сахара в крови.