Диетолог рассказала, чем полезны кабачки

Правильно приготовленные кабачки могут помочь вывести лишнюю жидкость из организма и поддержать работу сердечно-сосудистой системы. Об этом «Вечерней Москве» рассказала диетолог Елена Соломатина. По ее словам, кабачки содержат много воды, отличаются низкой калорийностью и редко вызывают аллергию.

Специалист отметила, что способ приготовления имеет значение. Жарка на большом количестве масла снижает полезные свойства продукта. Поэтому кабачки лучше запекать или отваривать, чтобы сохранить их пищевую ценность и не увеличивать калорийность блюда.

В составе кабачков есть каротиноиды, в том числе бета-каротин, а также витамин A. Эти вещества важны для обновления кожи и поддержания сумеречного зрения. Кроме того, овощ содержит витамины C и группы B, фолиевую кислоту, калий и магний.

Калий способствует выведению лишней жидкости из организма. Магний участвует в работе нервной системы и поддержании костной ткани. Благодаря высокому содержанию воды и клетчатки кабачки также обладают мягким мочегонным и послабляющим действием.

Соломатина рекомендовала включать кабачки в рацион людям с повышенным уровнем холестерина. По словам специалиста, этот овощ также может быть полезен для профилактики атеросклероза. При этом наибольшую пользу принесут блюда, приготовленные щадящими способами и без избытка масла.