Диетолог рассказала, сколько меда можно есть без вреда для здоровья

Мед примерно на 80% состоит из сахаров, еще около 18% приходится на воду, а оставшиеся 2% содержат биологически активные вещества. Об этом aif.ru рассказала гастроэнтеролог, диетолог и терапевт ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Светлана Ермакова. По ее словам, именно небольшая доля дополнительных компонентов определяет пищевую ценность продукта.

В меде присутствуют калий, кальций, магний, натрий, фосфор, сера, хлор, цинк, йод, медь, железо, селен, хром и марганец. Также продукт содержит витамины группы B, витамины C, E, K и провитамин A. Кроме того, в нем есть ферменты, в том числе диастаза, инвертаза и каталаза, а также органические кислоты.

Еще одна группа полезных веществ представлена полифенолами и антиоксидантами, включая флавоноиды и фенольные кислоты. Их содержание зависит от сорта и может составлять от 9,29 до 263,86 мг на 100 г продукта. Как правило, более темные сорта содержат больше флавоноидов.

При этом мед нельзя считать продуктом, который можно употреблять без ограничений. Его калорийность составляет около 320–350 ккал на 100 г, поэтому по энергетической ценности он близок к обычному сахару. Всемирная организация здравоохранения рекомендует учитывать мед в общем количестве свободных сахаров.

Для взрослого человека их доля должна составлять 5–10% от суточной калорийности рациона. Это соответствует максимум 50 г сахаров в день, а предпочтительно — примерно 25 г, причем сюда входят сахара из готовых продуктов, соусов, хлеба, йогуртов и других продуктов. Если другие источники добавленного сахара исключены, Ермакова советует ограничиться 1–2 столовыми ложками меда в день, детям требуется еще меньше.

Избыток меда, как и сахара, может способствовать набору веса, проблемам с кожей и метаболическим нарушениям. Чрезмерное потребление фруктозы также связано с риском неалкогольной жировой болезни печени и инсулинорезистентности.