Диетолог назвал наиболее опасную для здоровья рыбу

Наиболее вредной для здоровья может быть рыба, обитающая в загрязненных водоемах. Об этом aif.ru рассказал диетолог Антон Поляков. По его словам, потенциальную опасность способна представлять как морская, так и речная рыба, если она накапливает вредные вещества или заражена паразитами.

В качестве одного из примеров специалист привел тиляпию, которая, по его словам, может выращиваться или обитать в неблагоприятных условиях. При этом оценивать качество конкретного продукта необходимо с учетом происхождения рыбы и условий ее выращивания или вылова.

Отдельно Поляков обратил внимание на крупную морскую рыбу, способную накапливать ртуть. К таким видам он отнес тунца, а также акул и рыбу-молот. При этом содержание ртути может различаться в зависимости от конкретного вида, возраста рыбы, места обитания и других факторов.

Речная рыба, по словам диетолога, чаще связана с другой потенциальной угрозой — паразитами. Поэтому такой продукт требует особенно тщательной термической обработки. Риск зависит от вида рыбы, региона вылова и соблюдения правил приготовления.

Специалист подчеркнул, что само по себе разделение рыбы на морскую и речную не позволяет однозначно определить ее безопасность. Главными факторами остаются условия обитания, качество воды, происхождение продукта и соблюдение требований к его хранению и приготовлению.