Диетолог Соломатина рассказала о пользе белой икры

Спрос россиян на белую икру — икру минтая, сельди и трески — вырос на 19% год к году, а сильнее всего увеличились покупки икры минтая. Медианная цена килограмма такого продукта составила 759 рублей. О пользе белой икры и возможных ограничениях рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

Как сообщает издание «Вечерняя Москва», красная, черная и белая икра различаются органолептическими свойствами, но все эти виды богаты белком, омега-3 жирными кислотами и витамином D. По словам Соломатиной, омега-3 обладает противовоспалительным эффектом, участвует в работе головного мозга и препятствует развитию атеросклероза. Витамин D важен для иммунной системы, слизистых и сумеречного зрения, а животный белок содержит необходимые человеку аминокислоты.

Диетолог отметила, что минтай, сельдь и треску вылавливают в естественной среде, а не выращивают на фермах. В холодных водах эта рыба накапливает дополнительные жирные кислоты. Специалист отнесла к важным компонентам докозагексаеновую и эйкозапентаеновую кислоты.

Главным минусом продукта Соломатина назвала содержание соли. Она способна повышать давление, задерживать жидкость и нарушать обменные процессы. Поэтому людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек следует употреблять белую икру с осторожностью.

Икру можно запекать или есть без дополнительного приготовления, а допустимой средней порцией врач назвала около 50 граммов в день. Популярное сочетание икры со страчателлой она оценила как не самое удачное, поскольку рыбный и молочный белки могут стать нагрузкой для чувствительного пищеварения. При этом небольшое количество продукта в привычном рационе, по ее словам, обычно переносится легче, а индивидуальная реакция зависит от пищевых привычек человека.