Как выбрать фейхоа и помочь плодам дозреть дома

Фейхоа часто поступает в магазины недозрелой, поскольку мягкие плоды плохо переносят перевозку. Дома ягода может стать ароматнее и мягче, если ей обеспечить подходящие условия. Срок дозревания зависит от исходного состояния плода.

В aif.ru рассказали, что у спелого фейхоа темно-зеленая ровная кожура без трещин, вмятин и коричневых пятен. При легком нажатии плод должен немного поддаваться, тогда как чрезмерная мягкость и сморщенность указывают на то, что ягода перележала.

Оценить качество можно и по мякоти. У спелого фейхоа она прозрачная, желеобразная, кремовая или бледно-розовая. Белая и плотная середина говорит о незрелости, а бурая или коричневая — о порче продукта.

Твердые плоды советуют оставить при комнатной температуре на два-четыре дня. Чтобы ускорить созревание, фейхоа можно положить в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом: эти фрукты выделяют этилен. Полиэтиленовый пакет для этого не подходит, поскольку в нем ягоды запотевают и могут покрыться плесенью.

Калорийность фейхоа составляет около 55 килокалорий на 100 граммов. В ягоде содержатся витамин C, клетчатка, калий, магний, кальций, железо и цинк, а в кожуре есть антиоксиданты. Количество йода зависит от сорта и региона выращивания: в плодах с исторической родины его может быть до 100 микрограммов на 100 граммов, а в ягодах с российского юга — в среднем около 20 микрограммов.