В Роскачестве объяснили, как распознать небезопасную выпечку в магазине

Безопасность свежей выпечки в магазине зависит не только от качества изделия, но и от того, как покупатель берет его с полки. При выборе хлеба и булочек, которые выпекают в торговых точках, важно соблюдать гигиену и проверять условия хранения.

Об этом рассказала «Ленте.ру» директор департамента в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Главным правилом она назвала отказ от прикосновений к выпечке голыми руками. Бактерии с рук могут остаться на булочке и попасть на другие изделия, лежащие на витрине.

Брать выпечку эксперт рекомендовала специальными щипцами либо в одноразовых перчатках, которые должны находиться рядом. При этом стоит проверить их состояние: налипшее на щипцы тесто, крошки и беспорядочно разложенные перчатки указывают на отсутствие должного ухода за витриной. Выбранную булочку нужно сразу поместить в индивидуальный пакет и только после этого нести на кассу.

Качественное изделие должно быть пропечено равномерно и не иметь внутри влажных или липких участков. Если после нажатия мякиш остается смятым и не возвращает форму, от покупки следует отказаться. Спеценко также посоветовала не брать выпечку с трещинами, подгоревшими участками или посторонним запахом.

Особого внимания требуют начинки: изделия с творогом, мясом и кремом необходимо хранить в холодильнике. Если они выставлены на обычной полке при комнатной температуре, покупать их небезопасно, предупредила специалист. В такой ситуации она рекомендовала выбрать менее требовательные к хранению варианты с простыми начинками, например фруктами или джемом.