Стало известно, где умер создатель легендарного салата «Оливье»
Удивить чем-то в мире истории кулинарии сложно, так как открытия случаются там крайне редко. Однако сенсации все же бывают и теперь раскрыта тайна, где и по какой причине умер создатель самого популярного в России салата «Оливье».
Находку по чистой случайности обнаружила историк из Крыма Анна Сироткина. Об этом она рассказала у себя в Facebook.
Краевед работала в Крымском архиве по своим темам. Листая Метрическую книгу церкви Иоанна Златоуста за 1883 год в Ялте, специалист нашла сенсационные сведения.
Метрика гласила, что 14 ноября 1883 года «от порока сердца помер Лусьен Оливье, французский гражданин, католик». Ему было 45 лет.
Кулинар был похоронен через два дня на кладбище церкви Иоанна Златоуста. После его тело было перевезено в Москву и погребено на Введенском кладбище — там хоронили иностранцев.
Это открытие проливает свет на жизнь знаменитого повара, о которой, в отличие от созданного им салата, мало что известно. Специалисты по сей день не могли прийти к общему знаменателю, как на самом деле звали кулинара — Люсьен или Николай.
Вызывало споры и его подданство. Выдвигались версии, что он был гражданином России, Франции и даже Бельгии.
Не сохранился и портрет Оливье, хотя в Сети и «гуляет» якобы его фото, но по мантии на мужчине и Ордену Академических пальм есть предположение, что это не кулинар, а некий ученый.
С новой же находкой есть шанс узнать, что привело Оливье в Ялту. Кроме самого очевидного варианта — отдыха, кулинар вполне мог приехать, чтобы увидеться со своим коллегой-ресторатором Пьером Кюба, который был очень известен в то время.
Кюба в Ялте владел львиной долей Приморского пляжа, пляжем Ореанды и кусочком Приморского парка. Он также держал там и собственный магазин в Стахеевских рядах, где потом был гастроном № 1.
