Врач назвала три способа сохранить полезные свойства черники на зиму

Заместитель главного врача Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики, кандидат биологических наук Наталья Половодова рассказала, как сохранить полезные свойства черники.

По словам специалиста, свежая ягода сохраняет свои свойства на протяжении недели, а при замораживании ягода не теряет витамины в течение 8-10 месяцев. Также на зиму можно перетереть ягоды с сахаром или засушить.

«Что касается сохранения черники на зиму, можно использовать блендер или кухонный комбайн — перетереть ягоды с сахаром, разложить в стеклянные банки и хранить при температуре +2, +4 градуса. Всегда стоит помнить, что сахар полезным продуктом мы назвать не можем. Да, витамины сохраняются, но с сахаром ягоды лучше принимать в меру. Их можно засушить, это тоже отличный вариант. В засушенной чернике сохраняются витамины, а после ее можно использовать для приготовления выпечки», — сказала она URA.RU.

Ранее доктор медицинских наук, диетолог Римма Мойсенко заявила, что черные и темно-синие ягоды являются самыми полезными.

Специалист отметила, что лидерами по содержанию полезных веществ являются черная смородина, ежевика, жимолость, голубика. Медик пояснила, что в них содержатся окрашенные растительные гликозиды антоцианы, которые являются сильнейшими антиоксидантами.