Производство красной икры в России сократилось на две трети

С мая по сентябрь 2026 года российские предприятия выпустили в обращение 2,6 тысячи тонн красной икры. Это на 66 процентов меньше результата аналогичного периода 2025 года, когда объем достигал 7,66 тысячи тонн. По сравнению с показателем 2024 года производство уменьшилось на 49 процентов, сообщает «Свободная Пресса».

Главной причиной снижения стал слабый вылов тихоокеанских лососей. Рыбаки добыли около 92 тысяч тонн при прогнозе в 227 тысяч тонн. Недостаточный улов сократил объем сырья, из которого производители могли изготовить икру для российского рынка.

На фоне уменьшения предложения оптовые цены заметно выросли. Икра горбуши подорожала на 79 процентов и достигла 18,6 тысячи рублей за килограмм. Цена икры нерки увеличилась на 93 процента, до 17,2 тысячи рублей, а икра кеты стала дороже на 36 процентов и оценивается в 13,6 тысячи рублей за килограмм.

Несмотря на резкое сокращение выпуска и повышение оптовых цен, дефицита продукта на рынке не ожидается. Ограничивать экспорт красной икры также не планируется. Таким образом, покупатели должны сохранить возможность приобрести продукт, хотя динамика стоимости будет зависеть от объемов вылова и предложения со стороны производителей.