Нутрициолог рассказала о связи фастфуда с депрессией и когнитивными нарушениями
Регулярное употребление фастфуда и другой ультраобработанной пищи связывают не только с лишним весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и с нарушениями работы нервной системы. Об этом aif.ru рассказала врач-нутрициолог Олеся Ступак. По ее словам, крупные исследования указывают на связь такого рациона с депрессией, сосудистой деменцией и ухудшением когнитивных функций.
К ультраобработанным продуктам относятся бургеры, чипсы, магазинные соусы, сладкие напитки и полуфабрикаты. Ступак отметила, что метаанализы с участием более миллиона человек связывают их регулярное употребление с увеличением общего риска смерти на 15%. При этом возможное негативное воздействие на мозг, по ее словам, не сводится исключительно к последствиям ожирения.
Одним из механизмов нутрициолог назвала изменение кишечной микрофлоры под воздействием трансжиров и рафинированного сахара. Нарушение баланса бактерий может отражаться на выработке веществ, участвующих в регуляции настроения, включая серотонин. Еще одним фактором специалист считает хроническое системное воспаление, при котором воспалительные молекулы способны воздействовать на центральную нервную систему.
Кроме того, по словам Ступак, пищевые добавки и усилители вкуса могут вмешиваться в процессы, связанные с дофамином и норадреналином, влияющими на мотивацию, активность и концентрацию внимания. Еще один предполагаемый механизм связан с нарушением работы оси «гипоталамус — гипофиз — надпочечники», регулирующей реакцию организма на стресс. Такие изменения могут сопровождаться повышенной тревожностью и снижением способности справляться с повседневными нагрузками.
Нутрициолог подчеркнула, что подобные эффекты могут возникать независимо от массы тела. По данным исследований, которые она привела, ожирением объясняется лишь около 6% связи между употреблением фастфуда и ухудшением психического здоровья. Поэтому потенциальные риски, по ее словам, сохраняются и у людей с нормальным весом, если ультраобработанные продукты регулярно присутствуют в их рационе.
