Почему у питерских ресторанов нет ни одной звезды Michelin. И не скоро будет

Самый авторитетный в мире ресторанный рейтинг заходит в Москву. Но не идет в Петербург. То есть ресторанные критики, которые присваивают заведениям мишленовские звезды будут ходить по московским ресторанам. Но не будут ходить по питерским. В Смольном говорят, что вели переговоры, но все затормозил коронавирус - так что звезды будут, но потом. А у рестораторов бомбит - по поводу того, а нужны ли нам эти звезды?