В Роскачестве рассказали, как выбрать вкусную и безопасную клубнику
Вкус и безопасность клубники зависят не от страны происхождения, а от соблюдения технологий выращивания, транспортировки и хранения. Об этом RT рассказали специалисты Роскачества.
Эксперты отметили, что у российской клубники есть одно важное преимущество перед импортной. Благодаря более короткому пути до прилавка ее можно собирать полностью созревшей.
«Главное преимущество местной клубники перед импортной заключается в возможности собирать урожай на стадии полной зрелости. Зарубежные поставщики, ориентируясь на длительную транспортировку, вынуждены снимать ягоду в стадии технической спелости, что не даёт ей в полной мере набрать сахар и аромат», — пояснили в Роскачестве.
При этом специалисты подчеркнули, что добросовестные зарубежные производители также работают по строгим стандартам качества и не используют опасные химические вещества.
В Роскачестве напомнили, что российский сезон клубники продолжается с апреля по ноябрь. Сначала урожай поступает из южных регионов — Крыма и Краснодарского края, затем его сменяет продукция из центральной части страны. Осенью на прилавках появляются ремонтантные сорта, которые плодоносят несколько раз за сезон.
При выборе ягод специалисты рекомендуют в первую очередь оценить их аромат и внешний вид. О свежести клубники свидетельствуют яркий запах и зеленые, неувядшие чашелистики у основания плода.
Кроме того, предпочтение лучше отдавать ягодам, которые изначально были собраны в небольшие розничные контейнеры объемом от 250 граммов до одного килограмма. Такая упаковка снижает риск повреждения плодов при транспортировке.
Эксперты советуют отказаться от покупки, если ягоды выглядят влажными, пересохшими или имеют признаки гнили.
Особое значение имеет соблюдение так называемой холодовой цепочки. По словам специалистов, охлаждение клубники до температуры от +2 до +4 градусов в течение первого часа после сбора позволяет сохранить ее вкус и полезные свойства на срок до 10–14 дней. Аналогичные условия рекомендуется поддерживать и дома, храня ягоды в холодильнике.
