Агроном объяснил, почему клубнику нельзя мыть заранее
Клубнику нужно обязательно мыть перед подачей, однако делать это заранее не стоит. Об этом Life.ru рассказал агроном Алексей Куренин. По его словам, влага может сделать ягоды мягкими, водянистыми и менее ароматными, а также ускорить появление плесени.
Специалист отметил, что на поверхности садовой земляники могут оставаться частицы почвы, пыль и микроорганизмы. Поэтому полностью отказываться от мытья нельзя. Но обрабатывать сразу всю купленную клубнику не рекомендуется, особенно если часть ягод планируется хранить.
«Мойте клубнику исключительно перед употреблением. Не стоит мыть все ягоды заранее», — посоветовал Куренин.
Для очистки, по словам агронома, достаточно промывать ягоды под струей холодной проточной воды около 30 секунд. Делать это нужно аккуратно, перемешивая клубнику руками, чтобы не повредить нежную мякоть. Летом в российских магазинах часто продаются ягоды, выращенные в теплицах на стерильных субстратах из каменной ваты. Такая клубника не контактирует с почвой, поэтому обычно ее достаточно просто ополоснуть от пыли, появившейся при перевозке и хранении.
Куренин также предупредил, что плодоножку лучше не удалять до мытья. Если оборвать ее заранее, вода попадет внутрь ягоды через образовавшееся отверстие. Из-за этого клубника может потерять часть вкуса и аромата.
Использовать мыло, бытовую химию или другие моющие средства при мытье ягод нельзя. Их остатки могут сохраниться на поверхности плодов и попасть в организм. После ополаскивания клубнику лучше разложить на бумажном полотенце или салфетке, чтобы убрать лишнюю влагу. По словам агронома, такая подготовка занимает всего несколько минут и помогает сохранить естественный вкус ягод.
