Диетолог объяснила, почему сладкие фрукты не стоит приравнивать к конфетам
Фрукты и ягоды нередко сравнивают со сладостями из-за содержания природных сахаров. Однако полностью отказываться от них людям, которые следят за фигурой, обычно не стоит. Как рассказала aif.ru врач-терапевт, диетолог, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева, фрукты и ягоды могут даже помогать контролировать вес.
Специалист пояснила, что в плодах действительно есть глюкоза, фруктоза и сахароза. При этом большинство фруктов содержит мало калорий, но много воды и клетчатки. Благодаря большому объему они занимают место в желудке и помогают дольше сохранять ощущение сытости при меньшей калорийности рациона.
Например, 700 г клубники дадут примерно столько же калорий, сколько 75–80 г мармелада. При этом ягоды лучше насыщают и позволяют избежать резкого повышения уровня глюкозы и инсулина в крови. Клетчатка дополнительно замедляет пищеварение, увеличивает объем пищи в желудке и снижает активность ферментов, участвующих в переваривании углеводов, жиров и белков.
Солнцева также отметила, что фрукты богаты витаминами C и A, каротиноидами, калием, кальцием, железом, цинком, кремнием и другими веществами, которые поддерживают обменные процессы. Их дефицит может повышать риск нарушений углеводного и липидного обмена, инсулинорезистентности и набора лишнего веса. Кроме того, клетчатка и антиоксиданты поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
По словам диетолога, набрать вес можно от любой еды, если есть ее без меры. Однако при соблюдении общей калорийности ни арбуз, который на 90–92% состоит из воды, ни сладкий виноград сами по себе не приведут к ожирению. Сладкие фрукты лучше есть в середине дня, например на полдник, а не после плотного обеда.
Оптимальная порция арбуза и других богатых углеводами фруктов составляет 300–400 г. Людям с диабетом следует употреблять сладкие фрукты в меньшем количестве и реже. При этом, выбирая между тортом и ломтиком арбуза, врач советует предпочесть арбуз.
