В Роскачестве рассказали о пользе и рисках употребления камбалы
Камбала считается ценным продуктом для оздоровительного рациона благодаря легкоусвояемому белку, полиненасыщенным жирным кислотам омега-3 и солям фосфора. В ее мясе также присутствуют рибофлавин, тиамин, пиридоксин, никотиновая и пантотеновая кислоты.
В пресс-службе Роскачества рассказали RT, что в камбале содержится 358 миллиграммов калия и 14,3 микрограмма йода. Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы и роста клеток, а калий участвует в поддержании водного, кислотного и электролитного баланса, передаче нервных импульсов и регулировании кровяного давления.
Сочетание омега-3 и витамина А делает эту рыбу полезной для профилактики заболеваний органов зрения. Специалисты рекомендуют включать ее в меню людям с высокой нагрузкой на глаза, в том числе школьникам, студентам, офисным работникам и тем, кто ежедневно занимается умственным трудом.
При этом камбала может впитывать токсичные вещества, если была выловлена в загрязненных водах. Поэтому покупать следует продукцию проверенных марок, а перед приготовлением важно убедиться в свежести рыбы, тщательно ее промыть и обработать. Камбала входит в число основных аллергенов и не подходит людям с непереносимостью рыбного белка, а в детском блюде не должно оставаться мелких костей.
Рыбу можно варить, готовить на пару, запекать, жарить, коптить и засаливать, а также тушить с овощами или грибами. Тем, кто следит за калорийностью питания, в Роскачестве посоветовали выбирать приготовление на пару и подавать камбалу с салатом из свежей зелени, огурцов и помидоров.
