Нутрициолог рассказала, кому нужно быть осторожным с клюквой и брусникой
Клюква и брусника содержат витамин С и растительные соединения, способные поддерживать здоровье. При этом ягоды не заменяют лечение инфекций и подходят не каждому человеку.
Нутрициолог Ольга Яблокова рассказала aif.ru, что обе ягоды богаты антиоксидантами и проантоцианидинами. Последние способны мешать бактериям прикрепляться к стенкам мочевыводящих путей, что связано с профилактикой некоторых инфекций. В клюкве таких соединений больше, чем в бруснике. Однако для уже развившегося заболевания ягоды не являются заменой лекарств.
По словам специалиста, в клюкве и бруснике есть антоцианы, флавоноиды и другие полифенолы. Их антиоксидантное действие связано с уменьшением окислительного стресса и защитой клеток. В публикации также отмечается возможное влияние этих веществ на сохранение структуры коллагена. При этом представлять ягоды средством, способным остановить старение, было бы неверно.
Ягоды созревают в сентябре и октябре и могут храниться до весны. Их замораживают, сушат, используют для морсов и других заготовок; благодаря бензойной кислоте они способны несколько месяцев сохраняться в закрытой таре в холодильнике. Клюква более кислая и сочная, а брусника плотнее, немного слаще и обладает горчинкой. В бруснике дополнительно содержится арбутин.
Кислоты ягод могут раздражать желудок при гастрите с повышенной кислотностью и обострении язвенной болезни. Яблокова советует таким людям обсуждать употребление с врачом, как и тем, кто принимает антикоагулянты.
Возможна также аллергическая реакция. В рационе ягоды можно есть свежими или замороженными, добавлять в блюда и готовить морс без кипячения. При покупке готовых концентратов специалист рекомендует учитывать содержание сахара и реальное количество ягод.
