Роспотребнадзор назвал причину вспышки ботулизма

Глава Роспотребнадзора Анна Попова заявила, что вспышка ботулизма в России возникла в связи с нарушением «всех возможных правил и технологий», что привело к изготовлению опасного продукта.

Сообщается, что фасоль, ставшая причиной массового отравления, закупалась за рубежом.

«Производитель покупал сухую фасоль за границами Российской Федерации, отваривал ее и паковал в пластиковые пакеты по 3,5−8 кг, вакуумируя. Технология не соответствовала никаким нормам. Так, температурный режим хранения готовой фасоли — от 4 до 25 градусов, а также отсутствие кислой среды в продукте — создали идеальную среду для развития спор клостридии, выделяющей ботулотоксин. Именно это послужило причиной массового заражения готовой продукции ботулотоксином и последовавшего массового отравления», — цитирует сообщение «Свободная пресса».

Напомним, вспышка ботулизма в ряде регионов России произошла в июне текущего года. С симптомами тяжелой болезни к медикам обратились жители Москвы, Подмосковья, Казани, Костромы, Нижнего Новгорода и других регионов. Все пострадавшие заказывали лобио и салат с тунцом и фасолью. Всего ботулизмом заразились 417 россиян. Двое из них скончались.

Ранее Роспотребнадзор сообщил, что производство консервированной фасоли, ставшей источником вспышки ботулизма в нескольких городах России, находилось рядом со свалкой.