Котлета - современность или пережиток прошлого?

Котлеты - это не просто вкусная еда с детства, но и море пользы, в зависимости от их состава. Как сделать вкусные и полезные котлеты? Что делает куриные котлеты сочнее? Как может быть котлета без мяса? Обсуждаем с нутрициологом Ольгой Пановой.