Доктор Гинзбург развеял миф о хранении молока с долгим сроком годности

Директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург предупредил, что ультрапастеризованное молоко с длительным сроком годности нельзя хранить после вскрытия более двух дней.

«Если вы открыли ультрапастеризованное молоко, то дальше будет все как обычно. Его надо за день, за два использовать или хранить в холодильнике. После вскрытия никакие шесть месяцев молоко не простоит. В противном случае оно сгниет. Здесь важен вопрос, а зачем оно нужно, если после вскрытия хранится всего пару дней. Можно купить свежее молоко с коротким сроком годности. Или молоко, приготовленное более привычными методами пастеризации с годностью до 3-4 недель. В нем тоже нет микроорганизмов, но им туда легче попасть», — сказал он URA.RU.

Медик подчеркнул, что ультрапастеризованное молоко по составу ничем не отличается от обычного и не вреднее его.

Ранее диетолог Алексей Ковальков предупредил пожилых людей, что употребление молока может представлять опасность для их здоровья.