Меньше гречки, больше овощей: диетологи объяснили, чем питаться во время пандемии

Диетологи объяснили, как поддерживать иммунитет во время коронавируса
Моченые яблоки, квашеная капуста и мясо — эти продукты, по мнению диетологов, помогут укрепить иммунитет и пережить эпидемию коронавируса.

Скупать в больших количествах гречку и макароны, чтобы переждать пандемию, — неправильно, считают диетологи Маргарита Королева и Дарья Русакова. Лучше обратить внимание на свежие овощи, зелень и мясо.

Потребление жареной пищи, фастфуда, консервов и сладкого нужно сократить. А крупы и орехи можно, если предварительно размочить их в воде в течение нескольких часов. Например, оставить на ночь. Это поможет высвободить из той же гречки полезни микроэлементы и кислоты, которые удерживают в организме магний, цинк и железо.

Процесс ферментации хорошо сказывается и на фруктах и овощах. Так, моченые яблоки полезнее свежих.

«Моченые яблоки, которые выдерживают в определенных условиях, можно найти сейчас в интернете рецептуру мочения яблок, без уксуса, за счет молочно-кислого брожения, при условиях пребывания только в воде, и при грузе сверху, можно получить хорошую долю молочно-кислых бактерий, которые поддержат микрофлору кишечника», — советует Маргарита Королева.

Хорошо влияет на иммунитет животный белок. Хотя бы два раза в неделю надо есть красное мясо. Для пожилых, которые находятся в группе риска по коронавирусу, существуют отдельные рекомендации.

«Пожилым людям не рекомендуется часто употреблять красное мясо, но раз в неделю в рационе оно должно присутствовать. Желательно, чтобы в рационе присутствовала рыба, морепродукты, птица, молочные продукты», — рассказала Дарья Русакова в интервью РИА Новости.

Диетологи отметили, что хорошо защищает клетки от проникновения вирусов витамин С. Его суточное количество должно быть около 1,5 граммов в день. Получить ценный витамин можно из квашеной капусты.

В защите организма участвует и цинк: его много в морепродуктах и мясе птицы. Полезные кислоты можно найти в льняном масле. А природные антибиотики — в чесноке и луке.

Диетологи советуют также пить больше воды, так как она быстро выводит из организма вредные вещества.

По данным «Росконтроля», продуктовыми фаворитами россиян стали крупы и консервы. Глава государства призвал сограждан не опустошать полки магазинов.

Мария Захарова и Сергей Лавров