Диетолог Соломатина рассказала, почему опасны чипсы и чем их можно заменить
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, почему картофельные чипсы являются «врагом» сердечно-сосудистой системы и какие продукты могут заменить популярную закуску.
В беседе с «Вечерней Москвой» специалист отметила, главная опасность чипсов кроется в технологии их приготовления. Картофель жарится на дешевых растительных маслах, которые многократно разогреваются. В результате в продукте накапливаются канцерогены. При этом высокий гликемический индекс картофеля вызывает резкий скачок сахара в крови, а избыток соли и усилителей вкуса повышает артериальное давление, что провоцирует дополнительную нагрузку на сердце.
Лучшей альтернативой вредной еде станут запеченные овощные чипсы: из свеклы, тыквы, моркови, кабачков или яблок. Такие закуски сохраняют хрустящую текстуру, но не содержат канцерогенов, образующихся при фритюре.
Ранее гастроэнтеролог объяснила, вредно ли пить кофе на голодный желудок.
