Врач рассказала об опасности первых весенних грибов

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупредила, что первые весенние грибы могут быть опасны.

По ее словам, первые симптомы отравления могут появиться не сразу, а через 6—12 часов после еды.

«Например, строчки содержат токсин гиромитрин, который не разрушается полностью даже при кипячении. Этот яд поражает центральную нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Сморчки менее токсичны, но тоже требуют строгого соблюдения правил приготовления. Что касается саркосцифы австрийской, то смертельных отравлений этот гриб, как правило, не вызывает, но может спровоцировать расстройство желудка, тошноту и аллергические реакции, особенно у людей с чувствительным пищеварением. Кроме того, весенние грибы, как губка, впитывают из пробуждающейся почвы тяжелые металлы и выхлопные газы, что само по себе может вызвать тяжелую интоксикацию», — сказала она в беседе с телеканалом RT.

Ранее врач-диетолог Дарья Русакова рассказала, какие опасности для здоровья может скрывать употребление шампиньонов.