Врач развеяла миф о пользе гречки и яблок в борьбе с анемией
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина объяснила, почему гречка и яблоки практически бесполезны в борьбе с анемией.
По ее словам, растительная пища является источником плохо усвояемого негемового железа и почти не содержит белка и витамина B12.
«Гемовое железо содержится в крови животных, поэтому его больше всего в субпродуктах, таких как печень или сердце. Также его много в мясе, в том числе птицы и рыбы. Чтобы гемовое железо усваивалось еще лучше, важно употреблять его вместе с витамином С и фолиевой кислотой, которых много в любой зелени: салате, петрушке, укропе и так далее. Поэтому идеальный обед для профилактики анемии может выглядеть, например, так: половина тарелки — салат, четверть – мясо или субпродукты и еще четверть — отварная гречка в качестве гарнира. В последней, кроме фолиевой кислоты, есть еще и витамин В6, который также повышает биодоступность железа», — сказала она «Москве 24».
Ранее врач-терапевт, кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин объяснил, чем опасен для здоровья дефицит железа.
