Диетолог предупредила об опасности дегустации немытых ягод и фруктов на рынках
Покупка сезонных фруктов и ягод на рынках традиционно сопровождается дегустацией товара перед покупкой. Однако такая практика может представлять серьезную опасность для здоровья. Об этом в беседе с «Абзацем» рассказала диетолог Елена Соломатина.
Специалист отметила, что уличная торговля нередко ведется в условиях, далеких от идеальных санитарных норм. Продукты могут находиться рядом с проезжей частью, подвергаться воздействию дорожной пыли, выхлопных газов и насекомых. Кроме того, продавцы зачастую передают ягоды и фрукты покупателям руками, которые не всегда остаются чистыми.
По словам Соломатиной, употребление немытых плодов способно привести к заражению различными кишечными инфекциями. Среди возможных рисков она назвала кишечную палочку, дизентерию, листериоз и паразитарные заболевания. Особую опасность представляют разрезанные арбузы и дыни, которые могут храниться на открытых прилавках и контактировать с загрязненной поверхностью.
«Когда продавец предлагает попробовать клубнику или черешню прямо у прилавка, помните, что вокруг летает пыль от дорог, мухи, а сам продукт не мыт», — подчеркнула эксперт.
Диетолог отдельно обратила внимание на угрозу для детей. По ее словам, кишечные инфекции у малышей могут быстро приводить к обезвоживанию организма, что требует немедленной медицинской помощи. Кроме того, некоторые производители используют химические средства для обработки плодов, чтобы продлить срок их хранения и защитить от порчи.
Соломатина отметила, что тяжелые последствия возможны и у взрослых людей. При выраженном пищевом отравлении рвота и диарея способны вызвать нарушение водно-солевого баланса и обезвоживание. Это, в свою очередь, увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и может быть особенно опасно для людей с хроническими заболеваниями.
Специалист рекомендовала тщательно мыть все фрукты, ягоды и овощи перед употреблением, а также отказаться от дегустации продуктов непосредственно на рынке. По ее мнению, соблюдение элементарных правил гигиены остается самым надежным способом профилактики пищевых инфекций и связанных с ними осложнений.
