Врач рассказала, какой режим питания полезен поджелудочной

Здоровая поджелудочная железа имеет значительный запас прочности и включается в работу, когда пища поступает в двенадцатиперстную кишку. Серьезные проблемы обычно связаны не с обычной порцией масла, а с конкретными неблагоприятными факторами.

Терапевт и нутрициолог Елена Шураева рассказала «Свободной Прессе», что железе полезен предсказуемый режим без многочасового голодания и ночного переедания. В каждом приеме пищи желательно иметь источник белка: яйца, рыбу, мясо, творог или бобовые.

Организму также нужны жиры из оливкового масла, орехов, жирной рыбы и авокадо. Овощи и клетчатка помогают снижать риск образования камней в желчном пузыре, которые являются главной причиной острого панкреатита. Одна-две чашки кофе в день, по данным исследований, также могут уменьшать вероятность панкреатита и появления камней.

Важен и питьевой режим, поскольку желчь на 95 процентов состоит из воды и при сгущении быстрее образует камни. Поджелудочную особенно нагружает большое количество жирной пищи, съеденное за один раз, прежде всего в сочетании с алкоголем и при уже имеющихся камнях.

Жирная еда заставляет желчный пузырь сокращаться, из-за чего камень может сдвинуться и перекрыть проток, вызвав билиарный панкреатит. Риск камнеобразования повышают и ожирение, и быстрое похудение. При снижении массы более чем на полтора килограмма в неделю камни появляются заметно чаще, поэтому худеть следует постепенно.

Людям, у которых уже выявляли камни в желчном пузыре, врач советует ограничивать жирные, жареные и копченые блюда. Такая пища вызывает резкое сокращение пузыря и может спровоцировать перемещение камня.