«Пока мякоть не станет непрозрачной»: как безопасно приготовить мясо и рыбу
![Инфекционист назвала температуру, до которой нужно нагревать мясо и рыбу при готовке Инфекционист назвала температуру, до которой нужно нагревать мясо и рыбу при готовке](https://radiokp.ru/sites/default/files/styles/kp_fullnode_730_486/public/2022-04/turkey-218742_1651162011_1651162064.jpg?itok=-1N_0tUn)
Врач-инфекционист Анна Носкова рассказала, что для того, чтобы погибли возбудители заболеваний во время приготовления пища должна достигать достаточно высокой внутренней температуры.
«Помните, что цвет не является надежным показателем готовности продуктов. В идеале надо измерять внутреннюю температуру приготовленного мяса, птицы и рыбы пищевым термометром или термощупом», — сказала она АГН «Москва».
Так, мясо птицы нужно доводить до внутренней температуры в 74 градуса. Стейки, жаркое, отбивные из свежей говядины, свинины, телятины, баранины — до 63 градусов, мясной фарш — до 71 градуса.
Носкова добавила, что рыбу лучше готовить до температуры 63 градуса или пока мякоть не станет непрозрачной и начнет легко отделяться, а яйца — пока желток и белок не затвердеют.
Ранее диетолог-кардиолог Асият Хачирова предупредила, как правильно готовить прошлогодний картофель.
Еще больше эксклюзивов и самых актуальных новостей — в нашем Telegram, ВКонтакте и Яндекс.Дзен.