Диетолог Мухина: один сладкий перец может закрыть суточную потребность в витамине C
Кровоточивость десен может быть одним из признаков дефицита витамина C в организме. Об этом RT рассказала врач-диетолог Марият Мухина. По ее словам, этот витамин важен для нормальной работы организма, а его потребность может заметно возрастать при повышенных нагрузках и некоторых состояниях.
«Детям требуется 30—90 мг, а взрослым 75—90 мг витамина C в сутки», — рассказала Мухина.
Специалист уточнила, что потребность в витамине C может увеличиваться в два-три раза у беременных и кормящих женщин, курильщиков, спортсменов и людей, находящихся в состоянии стресса. Также витамин C необходим при инфекционных заболеваниях, поскольку помогает поддерживать работу иммунной системы. При этом, по словам диетолога, важно учитывать не только количество витамина в продукте, но и способ его приготовления.
Самым богатым источником Мухина назвала сушеный шиповник: в нем содержится около 650 мг витамина C на 100 г. Однако при приготовлении отвара часть вещества разрушается. По словам врача, при заваривании теряется примерно половина витамина, поэтому в готовом напитке его будет значительно меньше.
Доступным круглогодичным источником витамина C диетолог назвала сладкий перец. В 100 г продукта содержится около 250 мг этого витамина. Один красный или зеленый сладкий перец, по словам специалиста, может дать примерно двойную суточную норму.
Мухина также перечислила другие продукты, в которых содержится витамин C. В черной смородине его может быть от 180 до 250 мг на 100 г в зависимости от сорта, в облепихе — около 200 мг, в киви — примерно 70–90 мг. Апельсины и лимоны содержат 50–70 мг, брокколи — 60–90 мг, шпинат — 30–50 мг. При этом витамин C легко разрушается при нарезке фруктов, приготовлении смузи и особенно при варке.
