Кулинарные рассказы Белкина. Казачья томленка из курицы

Жители далекой деревеньки Березово Кемеровской области до сих пор хранят рецепты приготовления блюд своих предков-казаков. Именно отсюда кулинар Алексей Белкин, который занимается возрождением рецептов, еще в 90-е годы привез рецептуру томлёнки – старинного прототипа тушенки. Позже в кулинарных архивах он нашел классический рецепт заготавливания мяса и дичи на зиму, но именно кемеровский оказался самым вкусным. Рассказываем, как приготовить вкусную и полезную томлёнку в домашних условиях.