Кулинарные рассказы Белкина. Катанки из зайчатины и квашеной капусты

В конце ХIХ – начале ХХ веков на озере Моховое (сейчас оно превратилось болото) в районе нынешней деревни Моховички стояла небольшая рыбная артель из 17 казаков, которые занимались разведением карпов. В станице Заварухина-2 казаки не только ловили рыбу, но и держали коров, делали ряженку и кефир, была большая мельница. Именно здесь казак Федор Пастухов готовил катанки – пельмени по рецепту своей прабабушки. Таких пельменей вы точно еще не пробовали!