Не в шоколаде
Из-за тотального локдауна в связи с covid-2019 финансовые потери понесли и крупные компании, и мелкий бизнес. Сильнее всех ударил кризис по простым людям. Многие лишились работы и стали «поедать» накопления.
Как сообщает статистика, подобная ситуация внесла коррективы в продуктовую корзину россиян. Люди перешили на дешевые сладости, экономя на более дорогом шоколаде. Его среднее потребление упало с 7 до 6 килограммов на человека в год, сообщает «Российская газета».
Это сказалось на производителях изделий из какао. Чтобы сократить издержки и компенсировать меньший спрос, они стали экономить на сырье.
"Какао-масло и какао-бобы не производятся в России, их сложно заменить в традиционной рецептуре шоколада. Рост себестоимости продукции вынуждает производителей сокращать производство дорогих видов натурального шоколада в пользу изделий с меньшим его содержанием, заменять какао-масло иными ингредиентами", - рассказал Андрей Дальнов, руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
