Налетай — подешевело: новогодний оливье упал в цене

Сложный год, глобальные события, пандемии, локдауны – в мире может меняться все, что угодно, но у россиян есть свои «скрепы», и «тазик салата» оливье на новогоднем столе – та традиция, которая в любые времена остается незыблемой.

Поэтому именно «индекс оливье» (как альтернатива западному «индексу бигмака») рассчитывается Росстатом ежегодно для оценки паритета покупательной способности. Однако официальный индекс появится только в конце года.

А пока «Российская газета» попросила составить такой индекс финансового эксперта, опираясь на ценники в популярных магазинах. Выборка была сделана по двум направлениям – магазины эконом-класса и нишевые торговые сети.

Составила индекс доцент базовой кафедры торговой политики ФГБОУ ВО РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Казанцева, исходя из традиционных пропорций на семью из четырех человек.

Итак в рецепт входят: полкило картошки, банка горошка, 200 граммов моркови, четыре яйца, 400 граммов маринованных огурчиков, 300 граммов колбасы, одна луковица и 200 граммов майонеза.

Как оказалось, если выбирать магазины эконом-класса и пользоваться акционными скидками, то традиционный салат обойдется даже дешевле, чем в прошлом году. Так, в прошлом году этот набор в популярной торговой сети стоил 326 рублей, а в этом – 293 рубля, то есть дешевле приблизительно на 10%.

В другом эконом-магазине вышло еще дешевле – 208 рублей.

Как отмечает эксперт, самым дорогим ингредиентом салата является колбаса, и именно снижение ее цены повлияло на общую стоимость салата.

А вот в дорогих и нишевых магазинах «набор оливье» стоит 416-473 рубля.

Как пояснила Казанцева, такие магазины ориентированы на покупателей с доходом выше среднего либо с определенными требованиями к продуктам – например, состав и экологичность. Плюс в таких торговых точках более высокий уровень сервиса.

Между тем, ранее доцент кафедры финансов и цен Российского экономического университета (РЭУ) имени Плеханова Мария Долгова сообщала, что в этом году салат оливье подорожал.