Эксперт объяснил резкое подорожание печени трески

Управляющий партнер Agro and Food Communications Александр Панченко назвал причины взлета цены на печень трески.

По его словам, в первую очередь на цену повлиял дефицит сырья, вызванный сокращением квот на вылов трески в Баренцевом море.

«Низкая цена, например, 100 рублей за 100 грамм, означает подмену молоками или печенью минтая. Еще нужно смотреть на бренды. Более известные бренды, не буду их называть, стоят дороже, и большие упаковки также стоят дороже, например, от 400-600 рублей и так далее», — сказал он в беседе с Life.ru.

Панченко отметил, что, несмотря на ежегодный вылов примерно 25 тысяч тонн трески в Северном рыбохозяйственном бассейне прибрежного лова, печень часто утилизируется, потому что законодательство разрешает производство продукции из прибрежных уловов только на суше.

Срок годности охлажденной печени трески вдвое меньше срока годности охлажденной рыбы, и суда не успевают доставить ее в порт.

Ранее эксперты Рыбного союза рассказали, что традиционно самой экологически чистой считается холодноводная рыба, которая вылавливается в Северном и Дальневосточном бассейнах.