В Госдуме объяснили, на что повлияет новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб

Зампредседателя комитета Госдумы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина объяснила, на что повлияет обновленный ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, который вступит в силу с 1 апреля.

По ее словам, большинство небольших пекарен и частных производителей давно перешли на собственные рецептуры, которые позволяют им гибко реагировать на запросы покупателей и снижать себестоимость продукта. Поэтому изменения коснутся только предприятий, которые сознательно выбирают ГОСТ как конкурентное преимущество и маркетинговый аргумент в пользу качества своей продукции.

«Новый ГОСТ носит добровольный характер, а значит, производители сами решают — придерживаться государственного стандарта или работать по привычным техническим условиям», — сказала она в беседе с телеканалом RT.

Ранее преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов рассказал, какой хлеб нужно использовать для приготовления кваса.