Сырников рассказал, что приготовить из пикши

Повар и историк русской кухни Максим Сырников рассказал, что приготовить из пикши, которая подешевела в российских магазинах.

По его словам, эту рыбу испокон веков ловили поморы.

Из пикши получаются отменные супы, будь то наваристая уха или нежный суп-пюре. И, конечно, она идеальна для сытных похлебок, солянок и множества других горячих блюд, сказал он Life.ru.

Также пикшу применяют как начинку для традиционных рыбных пирогов — рыбников, которые готовят на основе ржаного или пшеничного теста. В начинку часто добавляют лук — как зеленый, так и репчатый, либо используют только рыбу.

Ранее эксперты Рыбного союза рассказали, что традиционно самой экологически чистой считается холодноводная рыба, которая вылавливается в Северном и Дальневосточном бассейнах.