Диетолог рассказала, какие дикорастущие травы помогут восполнить нехватку витаминов весной
Врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова рассказала, какие дикорастущие растения помогут восполнить нехватку витаминов весной.
По ее словам, крапива двудомная является настоящим чемпионом по содержанию витамина С и провитамина А, кальция, магния, железа, витаминов группы В и большого количества клетчатки.
«Из крапивы получаются вкусные щи, а еще ее можно тушить, добавлять в омлеты, пироги и делать соус наподобие песто в сочетании с орехами, сыром и растительным маслом», — сказала она «Москве 24».
Специалист добавила, что сныть содержит довольно много растительного белка и пищевых волокон, поэтому дает длительное насыщение и улучшает пищеварение. К тому же в сныти много калия, кальция, магния, железа, марганца и флавоноидов. Она идеальна для салатов, зеленых супов и окрошки. Также ее можно тушить с картофелем и луком, добавлять в запеканки и котлеты.
В свою очередь, одуванчик лекарственный богат витаминами А, С, группы В, а также калием, железом и фосфором. Его листья можно добавлять в салаты, из цветов получается ароматное варенье, а корни стоит сушить, обжаривать и заваривать вместо кофе.
Ранее эксперт Союза садоводов России Ольга Воронова рассказала, что лук, зелень, огурцы и редис можно вырастить в квартире весной.
