Как правильно заваривать кофе в дрип-пакетах: советы бариста и особенности метода
Дрип-пакеты стали популярным способом приготовления кофе для тех, у кого нет кофемашины или возможности варить напиток в турке. Такой формат особенно удобен в поездках: пакетики занимают минимум места и практически ничего не весят. Для приготовления достаточно закрепить фильтр на чашке и постепенно пролить молотый кофе горячей водой. В результате получается насыщенный и ароматный напиток.
О нюансах этого способа заваривания aif.ru рассказала Виктория Мадалханова. Она пояснила, что дрип-пакеты представляют собой одноразовые фильтры с заранее подготовленной порцией молотого кофе. Обычно в одном пакетике содержится от 10 до 12 граммов продукта. Фильтр снабжен специальными креплениями, которые позволяют надежно фиксировать его на чашке. При этом в продаже встречаются и пустые дрип-пакеты, которые можно самостоятельно заполнять кофе.
По словам эксперта, такой вариант подойдет тем, кто хочет экспериментировать со смесями или сократить расходы. Пустые фильтры легко заказать на маркетплейсах и использовать с любимым сортом кофе. При выборе дрип-пакетов важно учитывать несколько параметров. Особое внимание стоит обратить на материал фильтра: плотная бумага лучше удерживает мелкие частицы и не влияет на вкус напитка. Также важно подобрать подходящий размер, чтобы пакет надежно держался на чашке.
Эксперт отметила, что удобные крепления являются обязательным элементом конструкции. Кроме того, стабильное качество бумаги и швов чаще предлагают известные производители, среди которых она выделила Hario и Melitta.
Бариста подробно описала и технику приготовления напитка. Сначала необходимо закрепить пакет на чашке и слегка встряхнуть его, чтобы выровнять слой кофе. Затем следует медленно пролить через фильтр от 30 до 50 миллилитров воды в течение 10–15 секунд. Этот этап нужен для предсмачивания и запуска дегазации кофе. После этого рекомендуется сделать паузу примерно на полминуты.
Оставшуюся воду объемом 150–200 миллилитров нужно вливать постепенно круговыми движениями — от центра к краям. На весь процесс заваривания обычно уходит около двух-трех минут. Когда вода полностью пройдет через фильтр, пакет необходимо снять. Не отжимайте — это добавит горечи.
