Диетолог предупредила о рисках еженедельного употребления шашлыка
Еженедельное употребление шашлыка может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Об этом «Ленте.ру» рассказала диетолог-гастроэнтеролог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова. По ее словам, мясо на углях часто воспринимают как более полезную альтернативу фастфуду, однако такая оценка не всегда оправданна.
Специалист отметила, что свинина, особенно шея, а также баранина и мраморная говядина содержат большое количество насыщенных жирных кислот. При регулярном употреблении, например каждые выходные, такие жиры начинают неблагоприятно влиять на организм. В первую очередь это касается состояния сосудов и работы сердечно-сосудистой системы.
«При регулярном употреблении, например, каждые выходные, эти жиры разрушают здоровье», — предостерегла Дианова.
Врач пояснила, что избыток красного мяса в рационе делает стенки сосудов менее эластичными и поддерживает хроническое воспаление. Это может приводить к скачкам артериального давления. Кроме того, насыщенные жиры заставляют печень активнее вырабатывать «плохой» холестерин, а при частом употреблении шашлыка его уровень не успевает возвращаться к исходной норме.
По словам Диановой, со временем холестерин может откладываться на стенках сосудов и участвовать в образовании атеросклеротических бляшек. Постоянное поступление животных жиров также перегружает поджелудочную железу и желчный пузырь. Это повышает риск ожирения печени, панкреатита и желчнокаменной болезни.
Диетолог добавила, что избыток жиров в питании способен снижать чувствительность клеток к инсулину. Из-за этого возрастает риск сахарного диабета второго типа, причем такая опасность сохраняется даже у людей без лишнего веса.
